とりあえず日本酒で!月1回のぜいたく~吟盃坐(2018年12月)~

今回は主宰の小田切さんの秘蔵酒で構成されたラインナップでした。

多分、絶対にこの会以外ではもう飲めないであろうお酒ばかり。

Next5 は2年分登場

Next5に関しては2018年版のみならず、2017年版まで登場。

1年の自家熟成ものです!

Next5 2017

2017年版はビンに粒々が表現されていますが、これは玄米からどんどん精米されて純米大吟醸クラスの磨きになっていく様子を表現したものだそうです。

合わせた料理は紅白の豚肉重ね煮。

こちらは豚肉と紅芯大根、旬の白菜のミルフィーユです。

新政からカラーシリーズのコスモス

今後も飲めるお酒という意味では、新政酒造のカラーシリーズからコスモスをいただきました。

コスモス

改良信交というお米で作ったお酒で、木桶で仕込んでいます。

木桶で仕込むことによって木の自然な香りが移りこみ酒の味が複雑で濃くなると新政の佐藤さんは言っています。

旬の寒ブリと合わせていただいたのですが、その深みが甘みのあるブリの脂とマッチしていたと思います。

今月もおいしいお酒と料理を堪能させていただきました!