「流輝純米吟醸一回火入山田錦」× 鍋 ≪とりあえず日本酒で！≫

今回いただいた「流輝（るか）」は群馬の「松屋酒造」の日本酒です。

これで群馬の酒蔵9つ飲んだことになりました。

松屋酒造について

松屋酒造は群馬の南西部に位置する藤岡市で酒造りをしています。

この地で酒造りをしているのは、ここで酒造りをしていた酒蔵が身売りしていたから。

富山県で江戸時代から米問屋、明治時代から酒造りをしていた酒蔵が、戦後の酒不足解消のためにより多くのお酒を造ろうと、売りに出ていた酒蔵を買収したという歴史のようです。

藤岡市は御荷鉾山系から湧き出す名水の豊富なところ。

東京市場への近さもあって昭和26年に松屋酒造株式会社を設立したそうです。

酒造りのモットーをHPから引用します。

平成７年より、南部杜氏に頼っていた酒造りをやめ、自らが杜氏として酒造りを始めました。その際、機械化が進む昨今の酒造りに逆らい、徹底的に手造りにこだわろうと、米洗い・自然放冷等を昔ながらの方法で行っています。本当に『小さな酒蔵』でこそ出来る酒造りです。

徹底的な手造り、これがキーワードなんでしょうね！

代表的な銘柄は「當選（とうせん）」。

旧字を直すと「当選」で選挙などの縁起ものとして使われているみたいです。

今回いただいた「流輝」は松屋酒造を全国区にのし上げた2009年に誕生した新ブランド。

山田錦を使った一回火入。

ラベルにある蔵元のコメントは以下のようなものです。

果実のような香りに優しい甘味が広がります。
流輝らしいスタンダードな味わいです。

山田錦で火入れしたタイプであればスタンダードというにふさわしいですね。

ほんのり甘い落ち着いた味。

香りも穏やか。

食前から食中酒にもってこいです。

寒くなってきたのでお鍋とともに。

冷蔵技術が発達していなかったころには、瓶詰の前後に2回火入れするのがスタンダードでした。

火入れをすることで

流輝純米吟醸一回火入山田錦
販売：松屋酒造株式会社（群馬県藤岡市）
容量：　720ml
価格：　1,540円（税込）

買ったお店
e-Wine(ネットショップ運営元：有限会社斉藤酒店）
住所：栃木県大田原市美原1-1-7
電話：0287-22-2505

皐月悠詩: 1983年5月生まれ。群馬県出身。
新聞記者のブラックな生活に疲れ、一念発起で国家資格を取得。
2016年11月からめろめろパパに。
世のパパたちよりも家事育児の割合の高い日々を過ごしています。

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